sábado , 24 fevereiro 2018
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Torta mousse de doce de leite com nozes

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Torta mousse de doce de leite com nozes

Ingredientes:               

  • 6 ovos
  • 11/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • ½ xícara (chá) chocolate em pó
  • 11/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de água

Mousse de Doce de Leite:

  • 1 pote de doce de leite (400g) de boa qualidade
  • 2 colheres (sopa) de gelatina em pó (hidratadas com 3 colheres (sopa) de água)
  • 1 pote de creme de leite fresco (350g) batido em ponto de chantilly
  • 200g de nozes quebradas grosseiramente (pode dar uma leve tostada)
  • QB de leite
  • QB de rum

Ganache de Chocolate:

  • 100g de chocolate meio amargo
  • 100g de creme de leite (caixinha)
  • QB de nozes moídas
  • QB de nozes inteiras para enfeitar

Modo de preparo Torta mousse de doce de leite com nozes:

  1. Colocar na batedeira os ovos e bata até ficar um creme fofo acrescentando aos pouco o açúcar.
  2. Depois de bem batido desligue a batedeira e acrescente aos poucos o chocolate em pó e misture delicadamente com um batedor de arames, coloque aos poucos a farinha de trigo e o fermento.
  3. Por último a água. Coloque numa forma com papel manteiga untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180°C) e asse por uns 30 minutos ou faça o teste do palito.
  4. Reserve.

Montagem:

  1. Corte o pão de ló ao meio e umedeça com a calda.
  2. Coloque o aro da forma sobre a camada e acrescente o mousse de doce de leite.
  3. Umedeça a outra metade com a calda e coloque por cima da mousse.
  4. Leve para gelar, de um dia para outro.
  5. Corte o chocolate em pedaço pequenos.
  6. Numa panela coloque o creme de leite e o chocolate e em fogo baixo aqueça ate o chocolate derreter (não pode ferver).
  7. Tire a torta da geladeira e muito delicadamente com o auxílio de uma faca remova o aro.
  8. Coloque por cima o ganache e espalhe com uma espátula.
  9. Acrescente em volta as nozes moídas e por cima as inteiras.

 

Prontinho

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Sobre Flavia M

Apaixonada por cozinha, receitas e principalmente brigadeiro! Quero compartilhar minha experiência na culinária com todos vocês! Espero que gostem das receitas!

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