sábado , 24 fevereiro 2018
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Torta bombom trufada

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Torta bombom trufada

Ingredientes:

  • Pão de ló:
  • 5 ovos
  • 150g de açúcar
  • 120g de farinha de trigo com fermento
  • 100g de manteiga derretida
  • 30g de chocolate em pó solúvel

Calda:

  • 100g de leite condensado
  • 150ml de água

Recheio:

  • 300g de leite condensado cobertura e recheio
  • 8 bombons picados

Trufa de chocolate:

  • 400g de chocolate blend
  • 300g de chocolate meio amargo
  • 450g de creme de leite
  • 20g de licor de cacau

Ganache branca:

  • 100g de chocolate branco
  • 60g creme de leite

Decoração:

  • 10g ganache derretida
  • 14 bombons

Modo de preparo Torta bombom trufada:

Pão de ló:

  1. Bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha na batedeira até obter um creme liso.
  2. Envolva a farinha e o chocolate em pó soulúve lentamente até ficar uma mistura homogênea.
  3. Divida a massa em duas formas de 20cm untadas com margarina e farinha de trigo, leve ao forno pré-aquecido
  4. a 180ºC por aproximadamente 20 miutos.

Calda:

  1. Misture todos os ingredientes e reserve.

Trufa de chocolate:

  1. Derreta os chocolates, acrescente o creme de leite e misture até ficar uma mistura homogênea.
  2. Adicione o licor de cacau e reserve na geladeira por 30 minutos.
  3. Depois de gelado bata na batedeira até ficar em ponto de chantilly.

Ganache branca:

  1. Derreta o chocolate branco de acordo com a embalagem, acrescente o creme de leite e misture até ficar uma mistura homogênea.

Montagem:

  1. Unte dois aros vazados de 20 cm com óleo e açúcar.
  2. Aplique fatias de bombom nas laterias dos aros, coloque na base dos aros um disco de pão de ló e umedeça com a calda.
  3. Recheie com leite Condensado cobertura e recheio e os bombons picados.
  4. Preencha os aros até a superfície com a trufa.
  5. Leve para geladeira por no mínimo 2 horas.
  6. Espalhe a ganache branca com o auxílio de uma espátula, retire os aros.
  7. Decore com riscos feitos com a ganache e bombons fatiados.

Prontinho

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Torta bombom trufada
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Sobre Flavia M

Apaixonada por cozinha, receitas e principalmente brigadeiro! Quero compartilhar minha experiência na culinária com todos vocês! Espero que gostem das receitas!

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