quarta-feira , 20 setembro 2017
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Pudim de claras e groselha

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Pudim de claras e groselha

Ingredientes:

  • Para o pudim:
  • 200 ml de claras
  • 200g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de groselha

Para o molho:

  • 200 g de morangos ou framboesas ( eu usei congelados)
  • 2 colheres de sopa de groselha
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 125 ml de natas

Modo de preparo Pudim de claras e groselha: 

  1. Ligar o forno com a temperatura bem alta ( 230ºC) e colocar um tabuleiro com água onde deva caber a forma com o pudim para este cozer em banho Maria.
  2. Untar a forma com margarina e polvilhar com açúcar.
  3. Bater as claras em castelo firme, juntando o açúcar gradualmente. Nesta receita apresento não apresento o número de claras mas sim a capacidade pois, por um lado há claras de ovos grandes e de ovos pequenos e por outro, quando congelamos várias no mesmo recipiente, é difícil de separá-las.
  4. Quando as claras estiverem bem firmes, juntar as 2 colheres de groselha e mexer com cuidado com uma colher de pau, de baixo para cima, para não perderem o ar. Nesta altura, o preparado fica com uma cor maravilhosa!
  5. Deitar o preparado na forma, acamá-lo bem e levá-lo ao forno já quente, exactamente, 8min.
  6. Retirar do forno e deixar arrefecer no banho Maria.

O molho:

  1. Num copo misturador, deitar os morangos, vinho do Porto, as natas e a groselha.
  2. Triturar durante 1min. Levar ao frigorífico para refrescar.
  3. Quando o pudim estiver frio, desenformá-lo normalmente e verter por cima um pouco do molho.
  4. Servir fresco.
Prontinho

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Sobre Flavia M

Apaixonada por cozinha, receitas e principalmente brigadeiro! Quero compartilhar minha experiência na culinária com todos vocês! Espero que gostem das receitas!

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