quinta-feira , 22 fevereiro 2018
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Rocambole Bicolor de Chocolate

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Rocambole Bicolor de Chocolate

Ingredientes:

Recheio:

  • 150 g de Cobertura de Chocolate ao Leite
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml)

Para a cobertura:

  • 200 g de Cobertura de Chocolate Branco
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml)
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco (50 ml)

Massa:

  • 100 g de Cobertura de Chocolate Branco
  • 200 g de amêndoas sem pele moídas
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (100 g)
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 clara de ovo pequeno

Modo de preparo Rocambole Bicolor de Chocolate:

Recheio:

  1. Derreta o chocolate ao leite picado com o creme de leite em banho maria ou microondas, potência média, por cerca de 1 minuto.
  2. Misture com uma espátula até obter um creme liso e leve à geladeira, para ficar consistente.

Cobertura:

  1. Derreta o chocolate branco picado com o creme de leite em banho maria ou microondas, potência média, por cerca de 2 minutos.
  2. Junte o vinho branco e misture até que o chocolate esteja completamente derretido. Deixe esfriar e reserve.

Massa:

  1. Derreta o chocolate branco. Reserve.
  2. Coloque em uma tigela as amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão.
  3. Misture bem, acrescente a baunilha, a clara batida e o chocolate branco reservado.
  4. Trabalhe a massa com as mãos, até ficar homogênea.

Montagem:

  1. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra a com o auxílio de um rolo, dando um formato retangular.
  2. Retire a folha de papel manteiga que recobre a massa, mantendo aquela que estiver embaixo.
  3. Espalhe o recheio de chocolate reservado, deixando um espaço de 2 dedos sem recheio, nas duas laterais menores da massa.
  4. Enrole o rocambole no sentido da largura, com a ajuda do papel manteiga.
  5. Acomode o na travessa em que for servir, retire o papel manteiga e espalhe sobre ele a cobertura.
  6. Decore com folhas e raspas de chocolate branco.

Prontinho

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Rocambole Bicolor de Chocolate
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Sobre Flavia M

Apaixonada por cozinha, receitas e principalmente brigadeiro! Quero compartilhar minha experiência na culinária com todos vocês! Espero que gostem das receitas!

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