sábado , 24 fevereiro 2018
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Bolo prestígio

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Bolo prestígio

Ingredientes:

  • 3/4 xícara (chá) de farinha de arroz;
  •  3/4 xícara (chá) de fécula de batata;
  •  1/4 xícara (chá) de polvilho doce;
  •  1 colher (café) de goma xantana;
  •  1 e 1/2 xícaras (chá) de leite de inhame;
  •  1 xícara (chá) de cacau em pó;
  •  1 xícara (chá) de açúcar demerara;
  •  1/4 xícara (chá) de óleo;
  •  2 colheres (sopa) de purê de inhame;
  •  1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada;
  •  1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  •  1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó.
  • 4 xícaras (chá) de leite de inhame;
  •  1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara;
  •  1 xícara (chá) de cacau em pó;
  •  2 colheres (sopa) rasas de amido de milho;
  •  1 colher (sopa) de óleo de coco;
  •  1 colher (sopa) de essência

Modo de preparo Bolo prestígio:

O Recheio:

1. Leve ao fogo médio todos os ingredientes e mexa até desgrudar do fundo da panela.

2. Reserve.

A Cobertura:

1. Reserve 1 xícara (chá) de leite de inhame e as 2 colheres (sopa) de amido de milho.

2. Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo baixo e mexa até levantar fervura.

3. Continue mexendo por mais 5 minutos.

4. Desligue o fogo.

5. Dissolva as 1 colher (sopa) de amido de milho em 1 xícara (chá) de leite de inhame reservada anteriormente.

7. Coe a mistura do amido de milho com o leite de inhame e acrescente à calda.

8. Ligue novamente o fogo e mexa vigorosamente até formar a consistência de mousse.

A Massa:

1. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).

2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.

3. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa.

4. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

6. Unte uma forma redonda de 20cm de circunferência e em seguida, despeje a massa.

7. Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste do palito.

8. Espere esfriar bem antes de desenformar o bolo.
Montando o bolo:

Depois de frio:

1. Desenforme o bolo e corte-o em duas camadas.

2. Espalhe o recheio sobre a primeira camada e coloque delicadamente a segunda camada em cima do recheio.

3. Cubra o bolo com a cobertura e salpique cacau.

 

Prontinho

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Bolo prestígio
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Sobre Flavia M

Apaixonada por cozinha, receitas e principalmente brigadeiro! Quero compartilhar minha experiência na culinária com todos vocês! Espero que gostem das receitas!

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