quinta-feira , 22 fevereiro 2018
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Bolo aerado de maracujá e ganache

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Bolo aerado de maracujá e ganache

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio 1:

  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite

Recheio 2:

  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de suco maracujá
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 8 colheres (sopa) de açúcar

Ganache de maracujá:

  • 3 xícaras (chá) de chocolate branco picado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de suco de maracujá

Falso brigadeiro:

  • 2 xícaras (chá) de bolo ou panetone
  • 2 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de preparo Bolo aerado de maracujá e ganache:

Massa:

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
  3. Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
  4. Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
  5. Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.

Recheio 1:

  1. Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
  2. Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
  3. Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.

Recheio 2:

  1. Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
  2. Coloque sobre a massa do bolo assado.
  3. Leve para geladeira para firmar.

Cobertura:

  1. Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
  2. Coloque sobre o bolo e sirva gelado.

Ganache de maracujá:

Veja Também:

  1. Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
  2. Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
  3. Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
  4. Junte o suco de maracujá e mexa bem.
  5. Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.

Falso brigadeiro:

  1. Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
  2. Molde a massa fazendo bolinhas.

 

Prontinho

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Bolo aerado de maracujá e ganache
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Sobre Flavia M

Apaixonada por cozinha, receitas e principalmente brigadeiro! Quero compartilhar minha experiência na culinária com todos vocês! Espero que gostem das receitas!

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